くにちゃんカレー For Grandchildren 6皿分 1.カレールウ ハウスバーモントカレー甘口 6皿分 2.牛筋肉(和牛） 250g 3.玉ねぎ 中くらい 3個 4.人参 中 2本 5.にんにく 2かけ 6.りんご 半分 7.ローレル 4-5枚 重ねて紐でくくる 8.じゃがいも 中 2個 9.マギーブイヨン 2個 ① 圧力鍋の準備 玉ねぎ 皮をむいてへたを取り 四分の一に切り 圧力なべに入れる 人参はへたを取り 皮をむき そのまま 圧力鍋に入れる リンゴは四分の一に切って 皮と芯を取って 圧力鍋に入れる にんにくは皮をむいて薄切り 圧力鍋に入れる 紐でくくって束ねたローレルを 圧力鍋に入れる ②別の鍋に 牛筋肉 水700CC 火にかける 沸騰したらアクをしっかりとる。 アクが出なくなり 煮汁が澄んだら 煮汁とともに圧力鍋に入れる ③圧力鍋に蓋をして火にかける 最初強火 圧力かかかったら中火 15分 ④この間にじゃがいもの準備 皮をむいて一口大に切っておく。 ⑤火を止めて 圧力鍋を水につけて冷やし 圧力が下がったら 蓋を開けて肉を味見 らくにかみ切れればOK 硬ければ 圧力鍋に蓋をして火にかける 5分から15分加熱 肉が楽にかみ切れるまで 繰り返す。 丁度良ければ⑥へ ⑥圧力鍋を水につけて冷やす 圧力が下がったら蓋を開けて ローレルをとりだす。お玉で人参をすくい柔らかくなった人参をナイフで一口大に切る マギーブイヨンを入れる。④で準備したじゃがいもを入れる 蓋をして圧力をかけて 10分 ⑦圧力鍋を水につけて冷やす 圧力が下がったら蓋を開けて カレールーを入れる 蓋をせず 混ぜながらしばらく煮たら できあがり