カテゴリー: 料理

温泉たまご

衝動買いで買った　　 https://www.siroca.co.jp/feature/cookingkettle/

一人ですき焼きするのにいいなと思って買ったのに　温度が100℃以上あがらないのですき焼き出来ない　しかたないなと突っ込んでいたのだけれども　使い道発見

まず鍋に水を入れて　コンセントを差し　温度　60℃と80℃の真ん中　70℃らいに合わせる　　赤い加熱ランプ点く。　しばらくほっておいてランプが緑になったら　卵を二つ入れる。

そのまま35分　クッキングタイマーセット　

クッキングタイマーが鳴ったら　なべのお湯をすてて水道水を入れて冷ます。

それなりに冷えたら出来上がり。

カレー

くにちゃんカレー　　For  Grandchildren

6皿分

1.カレールウ　　ハウスバーモントカレー甘口　6皿分
2.牛筋肉(和牛）  250g
3.玉ねぎ　中くらい　　　　　　3個
4.人参　　中　　　　　　　　　2本
5.にんにく　　　　　　　　　　2かけ
6.りんご　　　　　　　　　　　半分
7.ローレル                    4-5枚　重ねて紐でくくる
8.じゃがいも　　中　　　　　　2個
9.マギーブイヨン              2個


①　圧力鍋の準備
玉ねぎ　皮をむいてへたを取り　四分の一に切り　　圧力なべに入れる
人参はへたを取り　皮をむき　そのまま　圧力鍋に入れる
リンゴは四分の一に切って　皮と芯を取って　圧力鍋に入れる
にんにくは皮をむいて薄切り　　圧力鍋に入れる
紐でくくって束ねたローレルを　圧力鍋に入れる　

②別の鍋に　
牛筋肉　水700CC  火にかける　沸騰したらアクをしっかりとる。
アクが出なくなり　煮汁が澄んだら　煮汁とともに圧力鍋に入れる

③圧力鍋に蓋をして火にかける　最初強火　圧力かかかったら中火　15分

④この間にじゃがいもの準備　皮をむいて一口大に切っておく。

⑤火を止めて　圧力鍋を水につけて冷やし　圧力が下がったら　蓋を開けて肉を味見
らくにかみ切れればOK 硬ければ　圧力鍋に蓋をして火にかける　5分から15分加熱
肉が楽にかみ切れるまで　繰り返す。
丁度良ければ⑥へ

⑥圧力鍋を水につけて冷やす　圧力が下がったら蓋を開けて
ローレルをとりだす。お玉で人参をすくい柔らかくなった人参をナイフで一口大に切る
マギーブイヨンを入れる。④で準備したじゃがいもを入れる
蓋をして圧力をかけて　10分

⑦圧力鍋を水につけて冷やす　圧力が下がったら蓋を開けて　カレールーを入れる
蓋をせず　混ぜながらしばらく煮たら　できあがり

黒豆煮

レシピ

黒豆　200g
砂糖　150g
醤油　大さじ1
水　　400cc
くぎ　

黒豆は洗って一晩水に漬ける
水　砂糖　醤油を鍋に入れ火にかけて砂糖を溶かす
釘をいれ　黒豆を入れて　圧録鍋で20分
そのまま冷えるのを待つ　数時間放置